Mallorca je známá svými plážemi a sluncem, ale za jejími kopci se skrývá svět, který potěší všechny milovníky vína. Vinařská tradice zde sahá až do dob Římanů a po staletí byla součástí místní kultury i hospodářství. Po období útlumu se v posledních desetiletích vinařství na Mallorce znovu rozvíjí a dnes patří k nejzajímavějším vinařským oblastem Španělska. Malé rodinné podniky i moderní vinařské usedlosti spojuje úcta k půdě a touha vyjádřit prostřednictvím vína charakter ostrova.
Klima Mallorky je ideální pro pěstování hroznů. Horká léta, mírné zimy a mořský vánek vytvářejí podmínky, které dávají vínům plnost i svěžest. Půda je převážně vápenitá a kamenitá, což přispívá k minerální chuti vín. Mezi místní odrůdy patří především Manto Negro, Callet nebo Prensal Blanc. Tyto odrůdy se často kombinují s mezinárodními hrozny, jako je Cabernet Sauvignon nebo Chardonnay, a výsledkem jsou vína s nezaměnitelným charakterem, která odrážejí středomořský temperament i klid venkova.
Jedním z nejznámějších vinařství je Bodega Ribas, nacházející se ve vesnici Consell. Toto rodinné vinařství s více než třistaletou historií zve návštěvníky na prohlídku vinic i historických sklepů. Degustace probíhají v elegantním dvoře obklopeném starými olivovníky a nabídka zahrnuje jak svěží bílá vína, tak výrazná červená. Otevřeno je denně kromě neděle a návštěvu je vhodné rezervovat předem.
Dalším oblíbeným místem je Bodega José L. Ferrer v městečku Binissalem, které je srdcem mallorského vinařství. Moderní návštěvnické centrum nabízí různé typy degustací a možnost nahlédnout do výrobního procesu. Milovníci gastronomie ocení restauraci s nabídkou pokrmů z lokálních surovin, které dokonale ladí s místními víny. K vinařství se snadno dostanete autem z Palmy během půl hodiny.
Pokud hledáte klidnější atmosféru, zamiřte do vinařství Son Artigues poblíž města Porreres. Tato usedlost obklopená vinicemi nabízí nejen ochutnávky vín, ale i možnost ubytování přímo na statku. Ráno se zde probouzíte s výhledem na vinice zalité ranním sluncem a večer si můžete vychutnat sklenku vína při západu slunce. Rezervace je nutná předem, protože počet hostů je omezený, aby si každý mohl užít osobní přístup a klidné prostředí.
Návštěva mallorských vinařství je skvělou příležitostí poznat jinou tvář ostrova. Místní vína jsou stejně rozmanitá jako krajina, ze které pocházejí, a každé vinařství nabízí unikátní zážitek. Ať už se vydáte na krátkou degustaci nebo strávíte několik dní mezi vinicemi, odvezete si nejen chuť vína, ale i vzpomínku na autentickou Mallorcu plnou vůní, barev a pohostinnosti.