Almería leží na jihovýchodním pobřeží Španělska a omývá ji teplé Středozemní moře. Tento kout Andalusie je známý svým slunečným klimatem, zlatavými plážemi a krajinou, která se střídá mezi suchými horami a úrodnými údolími. Moře zde formuje nejen život místních obyvatel, ale i jejich kuchyni. V Almeríi se snoubí jednoduchost venkovských receptů s čerstvostí mořských plodů a výsledkem je gastronomie plná autentických chutí a vůní.
V každém městě či vesničce narazíte na tapas bary, které jsou srdcem společenského života. Malé porce pokrmů se podávají k vínu nebo pivu a lákají k ochutnávání různých kombinací. Najdete tu olivy plněné ančovičkami, smažené kalamáry, marinované ryby i jemné kousky iberské šunky. Každý podnik má své speciality a místní rádi poradí, co stojí za to vyzkoušet. Tapas v Almeríi nejsou jen jídlem, ale způsobem, jak si užívat chvíle s přáteli a poznávat místní kulturu.
Milovníci mořských plodů ocení nabídku čerstvých ryb, které se každé ráno objevují na trzích v přímořských městech jako je Garrucha nebo Roquetas de Mar. Grilované sardinky, pražmy nebo krevety připravené na olivovém oleji s kapkou citronu představují dokonalou ukázku středomořské jednoduchosti. Kdo touží po skutečně tradičním zážitku, měl by ochutnat specialitu zvanou ajo colorao. Tento pokrm spojuje brambory, sušenou papriku, česnek a kousky ryby do hustého krémového pyré s výraznou červenou barvou a jemně kouřovou chutí. Nejlépe chutná v malých rodinných restauracích, kde se recept dědí z generace na generaci.
Za autentickými surovinami se vydejte na místní trhy plné barev a vůní. Stánky přetékají čerstvou zeleninou, olivami, sýry a sušenými rybami. Prodavači rádi nabídnou ochutnávku a podělí se o příběhy o původu svých produktů. Návštěva těchto míst je zážitkem, který přibližuje každodenní rytmus života v Andalusii.
Almería není jen o jídle, ale i o atmosféře, která zpomaluje čas. Místní lidé jsou pohostinní a s úsměvem vítají každého návštěvníka. Po dni stráveném u moře nebo v horách si můžete vychutnat večeři pod širým nebem a pozorovat západ slunce, který barví krajinu do zlatých odstínů. Tato provincie nabízí dokonalé spojení chutí, vůní a pohody, které vás přiměje vrátit se sem znovu.