Procházka sicilskými ulicemi je zážitkem pro všechny smysly. Vůně smažených dobrot se mísí s voláním prodavačů a zpěvem moře, které nikdy není daleko. Palermo, Catánie i Syrakusy žijí svým vlastním rytmem a jejich tržiště jsou skutečným divadlem chutí. Stačí pár kroků mezi stánky a člověk pochopí, proč se o Sicílii říká, že je rájem pro milovníky autentické gastronomie.
Typické arancini představují kuličky z rýže plněné masem nebo sýrem, obalené v křupavé strouhance a usmažené do zlatova. Panelle jsou tenké placky z cizrnové mouky podávané často v housce s kapkou citronu. Sfincione připomíná pizzu, ale má nadýchanější těsto a bohatou vrstvu rajčatové omáčky s cibulí a sýrem. Každý z těchto pokrmů má svůj příběh spjatý s chudými čtvrtěmi, kde se kuchaři naučili proměnit jednoduché suroviny v kulinářské poklady.
Sicilský street food však není jen o lahodnosti. Návštěvníka může překvapit syrovost prostředí i odvaha místních chutí. Na trzích se prodávají pokrmy z vnitřností nebo ryby s výraznou vůní, která se nese celou ulicí. Právě tento kontrast mezi krásou a drsností dává místní gastronomii její osobitost a hloubku.
Cestovatelům, kteří chtějí zažít opravdovou atmosféru Sicílie, se vyplatí zamířit mimo turistická centra. Nejlepší stánky bývají tam, kde nakupují sami Sicilané – na ranních trzích nebo u malých rodinných podniků. Vyplatí se ochutnat vše s otevřenou myslí a nebát se experimentovat. Každé sousto totiž vypráví příběh ostrova plného kontrastů, vášně a nečekaných objevů.