Kampánie je kraj, kde se střetává moře s horami a historie s vůní čerstvých bylin. Od rušných uliček Neapole přes romantické pobřeží Amalfi až po klidné okolí Salerna tu každý kout dýchá jižanskou atmosférou. Slunce zde hřeje nejen na starobylé památky, ale i na úrodnou půdu, která dává vzniknout jedněm z nejlepších surovin celé Itálie.
Jedním z pokladů regionu je mozzarella di bufala. Tento sýr se vyrábí z mléka vodních buvolic chovaných především v okolí Caserty a Salerna. Jeho chuť je jemná, lehce nasládlá a má charakteristickou krémovou strukturu, která se rozplývá na jazyku. Nejlépe ji ochutnáte přímo na farmách, kde ji vyrábějí tradičním způsobem podle receptur předávaných po generace. Podává se čerstvá, často jen s rajčaty a bazalkou, aby vynikla její přirozenost.
Dalším symbolem Kampánie je limoncello, citronový likér pocházející z pobřeží Amalfi. Jeho zářivě žlutá barva připomíná slunce nad Tyrhénským mořem a jeho vůně okamžitě navodí letní náladu. Limoncello se vyrábí macerací citronové kůry v alkoholu, poté se přidává cukrový sirup a nápoj se nechává odpočinout. Podává se vychlazené po jídle jako digestiv a nejlépe chutná tam, kde vzniklo – v malých rodinných kavárnách či u místních výrobců podél pobřeží.
Kampánská kuchyně by nebyla úplná bez mořských plodů. Čerstvé ryby, mušle nebo kalamáry jsou základem mnoha pokrmů typických pro tento region. Stojí za to ochutnat například spaghetti alle vongole s jemnou omáčkou z mušlí nebo fritto misto di mare tvořené směsí smažených ryb přímo z denního úlovku. Každé sousto připomíná blízkost moře a propojení místních obyvatel s jeho rytmem.
Kampánie nabízí nejen krásu historických měst a dechberoucích výhledů na pobřeží, ale také chuť pravého jihu Itálie. Mozzarella di bufala, limoncello i čerstvé mořské plody jsou důkazem bohatství zdejší gastronomie. Kdo jednou okusí tyto speciality přímo na místě, pochopí, že Kampánie není jen destinací pro oči, ale především pro všechny smysly.