Bibione je jedním z nejznámějších přímořských letovisek severní Itálie a jeho kouzlo nespočívá pouze v širokých písčitých plážích a azurovém moři. Mnoho návštěvníků sem přijíždí také kvůli gastronomii, která dokonale propojuje svěžest mořských surovin s tradicemi regionu Veneto. Každé jídlo zde vypráví příběh o místních lidech, jejich vztahu k přírodě i hluboké úctě k dobrému jídlu.
V restauracích a malých trattoriích podél pobřeží se servírují pokrmy, které oslavují dary Jaderského moře. Čerstvé ryby připravované na grilu nebo pečené v troubě s bylinkami patří mezi nejoblíbenější speciality. Ochutnat lze také mušle, krevety či chobotnice často podávané s olivovým olejem, citronem a čerstvou petrželí. Typickým pokrmem je rizoto s mořskými plody, jehož jemná chuť se snoubí s vůní bílého vína a vývarem z ryb. V mnoha podnicích se připravuje podle rodinných receptů předávaných z generace na generaci.
Milovníci tradičních jídel by si neměli nechat ujít polentu, která je symbolem celé oblasti Veneto. Podává se jako příloha k masu nebo samostatně doplněná omáčkami z lesní zvěřiny či houbami. Výbornou volbou jsou i těstoviny tagliatelle nebo pappardelle podávané s ragú z divočáka či kachny. Každý kraj má své vlastní varianty těchto pokrmů a právě rozmanitost chutí dělá z cestování po Venetách opravdový kulinářský zážitek.
Sladkou tečkou za každým jídlem bývají dezerty, které potěší nejen milovníky cukrovinek. V Benátkách i okolních městech se často setkáte s tiramisù pocházejícím právě z této části Itálie. Na venkově pak můžete ochutnat mandlové koláče nebo jemné sušenky zalité sladkým vínem Recioto di Soave. Tyto dezerty dokonale ladí s pomalým tempem života v menších městech i vesnicích Veneta.
K dobrému jídlu samozřejmě patří i sklenka vína. Region Veneto je domovem proslulého Prosecca vyráběného v kopcích mezi městy Conegliano a Valdobbiadene. Toto šumivé víno se hodí jako aperitiv i doplněk k lehkým rybím pokrmům. Milovníci bílých vín ocení Soave s jemnou ovocnou vůní, zatímco červené Valpolicella nabídne plnou chuť ideální ke zvěřinovým specialitám. Každý doušek připomíná místní vinice zalité sluncem a tradici vinařství sahající staletí do minulosti.
Při návštěvě Bibione stojí za to vydat se i do okolních měst jako jsou Caorle, Portogruaro či Treviso, kde lze objevovat další gastronomické poklady regionu Veneto. Trhy nabízející čerstvé ovoce, zeleninu, sýry nebo olivové oleje jsou ideálním místem pro ty, kteří chtějí ochutnat autentické produkty přímo od místních farmářů. Spojení gastronomie s poznáváním kultury dodává dovolené nový rozměr – každý objev nového jídla je zároveň setkáním s historií a životním stylem obyvatel tohoto kraje.
Dovolená v Bibione tak může být nejen odpočinkem u moře, ale také cestou za chutěmi Itálie v její nejpravdivější podobě. Stačí usednout ke stolu u pobřeží, objednat si talíř čerstvých plodů moře nebo polentu se zvěřinou a nechat se unášet atmosférou místa, kde čas plyne pomaleji a kde gastronomie tvoří přirozenou součást každodenního života.