Sardinie je ostrov, který si dokáže podmanit všechny smysly. Na první pohled okouzlí tyrkysovým mořem a drsnou krajinou, ale skutečné kouzlo se skrývá v její kuchyni. Pro milovníky jídla představuje tato část Itálie svět sama pro sebe, kde se ctí původ surovin a každý pokrm vypráví příběh o lidech, kteří ho po generace vytvářejí. Místní gastronomie je zrcadlem ostrovního života, hrdého na své tradice a nezávislého na pevninské Itálii.
Jedním ze symbolů Sardinie je ovčí sýr pecorino. Vyrábí se z mléka místních ovcí pasoucích se na bylinkami provoněných pastvinách. Jeho chuť je výrazná, lehce pikantní a mění se podle doby zrání od jemné až po intenzivně slanou. Pecorino se často podává s medem nebo fíky, které zvýrazňují jeho bohatost. Nejlepší kousky lze ochutnat v oblasti Barbagia ve vnitrozemí, kde rodinné farmy stále používají tradiční postupy bez moderních zásahů.
Další specialitou jsou culurgiones, ručně vyráběné těstovinové taštičky plněné bramborami, mátou a pecorinem. Každá taštička má charakteristický copánek vytvořený šikovnými prsty místních žen. Culurgiones se obvykle podávají s rajčatovou omáčkou a čerstvě nastrouhaným sýrem. Nejlépe chutnají v horách Ogliastry, kde vznikly jako pokrm prostých rodin a dnes patří mezi nejvyhledávanější lahůdky celé Sardinie.
Třetím klenotem sardinské kuchyně je bottarga neboli sušené rybí jikry nejčastěji z cefala nebo tuňáka. Tento produkt má jantarovou barvu a intenzivní mořskou chuť s lehkým nádechem oříšků. Bottarga se krájí na tenké plátky nebo strouhá na těstoviny s olivovým olejem či citronovou šťávou. Nejznámější pochází z města Cabras na západním pobřeží, kde rybáři tuto delikatesu vyrábějí podle starých receptur předávaných z otce na syna.
Cestování po Sardinii není jen o jídle, ale i o poznávání životního rytmu ostrova. Čas zde plyne pomaleji a každý okamžik má svou váhu – od ranní kávy v přístavní kavárně až po večerní večeři pod hvězdami. Ochutnáváním místních specialit člověk poznává duši tohoto místa stejně jako jeho krajinu plnou kontrastů mezi horami a mořem. Sardinie zve každého cestovatele k návratu k jednoduchosti, autenticitě a radosti ze života spojené s dobrým jídlem.